आयातकों को टमाटर का पेस्ट, टमाटर सॉस और केचप कैसे प्राप्त करना चाहिए?

एक आयातक टमाटर उत्पादों के लिए तीन आकर्षक कोटेशन प्राप्त कर सकता है और फिर भी गलत चीज़ों की तुलना कर सकता है।

एक आपूर्तिकर्ता संकेंद्रित उद्धरण दे सकता हैटमाटर का पेस्ट, दूसरा अनुभवी टमाटर सॉस प्रदान कर सकता है, और तीसरा प्रदान कर सकता हैकेचपखुदरा-तैयार बोतल में। तीनों उत्पादों में टमाटर शामिल है, लेकिन वे अलग-अलग व्यावसायिक भूमिका निभाते हैं।

इसीलिए टमाटर उत्पाद की सोर्सिंग कीमत से शुरू नहीं होनी चाहिए।

बेहतर प्रारंभिक बिंदु पहले चार चीजों को परिभाषित करना है:

अनुप्रयोग, विशिष्टता, पैकेजिंग और बिक्री चैनल।

एक बार जब वे स्पष्ट हो जाते हैं, तो उद्धरणों की तुलना करना आसान हो जाता है और नमूने अधिक उपयोगी हो जाते हैं।

1. अंतिम उपयोग से शुरू करें, उत्पाद के नाम से नहीं

एक सोर्सिंग पूछताछ जैसे:

कृपया टमाटर सॉस उद्धृत करें।

आमतौर पर बहुत व्यापक है.

आपूर्तिकर्ता को अभी भी पता नहीं है कि खरीदार को इसकी आवश्यकता है या नहीं:

• आगे की प्रक्रिया के लिए एक केंद्रित आधार;
• खुदरा बिक्री के लिए खाना पकाने की चटनी;
• पिज़्ज़ा या पास्ता सॉस;
• केचप शैली का मसाला;
• एक खाद्य सेवा उत्पाद;
• या एक निजी लेबल खुदरा वस्तु।

इसलिए पहला सोर्सिंग प्रश्न यह होना चाहिए:

आयात के बाद उत्पाद क्या करेगा?

यदि खरीदार उत्पाद को एक घटक के रूप में उपयोग करने की योजना बना रहा है, तो टमाटर का पेस्ट तार्किक शुरुआती बिंदु हो सकता है।

यदि उत्पाद का उपयोग खाना पकाने में किया जाएगा, तो टमाटर सॉस अधिक उपयुक्त हो सकता है।

यदि इसे सीधे बर्गर, फ्राइज़ या स्नैक्स के साथ परोसा जाएगा, तो केचप के अनुप्रयोग से मेल खाने की अधिक संभावना है।

यह सरल लगता है, लेकिन यह बाद की कई समस्याओं से बचाता है।

2. टमाटर पेस्ट की सोर्सिंग विशिष्टता के साथ शुरू होती है

सोर्सिंग करते समयटमाटर का पेस्ट, क्रय चर्चा आमतौर पर अधिक तकनीकी होती है।

आयातकों को पुष्टि करने की आवश्यकता हो सकती है:

• ब्रिक्स;
• रंग;
• चिपचिपाहट;
• अम्लता;
• स्थिरता;
• शुद्ध वजन;
• पैकेजिंग प्रारूप.

टमाटर पेस्ट उद्धरण तभी सार्थक है जब ये चर उचित रूप से संरेखित हों।

उदाहरण के लिए, दो आपूर्तिकर्ता बहुत अलग कीमतें बता सकते हैं, लेकिन एक अलग सांद्रण या पैक प्रारूप की पेशकश कर सकता है। इसलिए केवल इकाई मूल्य को देखने से गलत तुलना हो सकती है।

इच्छित उपयोग भी मायने रखता है.

खुदरा घरेलू खाना पकाने के लिए टमाटर के पेस्ट को खाद्य निर्माता या खानपान व्यवसाय द्वारा उपयोग किए जाने वाले टमाटर पेस्ट से बहुत अलग पैकेज की आवश्यकता हो सकती है।

घटक-प्रकार की सोर्सिंग के लिए, प्रस्तुतिकरण से पहले विशिष्टता आती है।

3. टमाटर सॉस के लिए अधिक विस्तृत उत्पाद संक्षिप्त विवरण की आवश्यकता होती है

टमाटर सॉसस्रोत प्राप्त करना कठिन है क्योंकि श्रेणी व्यापक है।

यह वाक्यांश अपेक्षाकृत सरल खाना पकाने की चटनी से लेकर पूरी तरह से तैयार उपयोग के लिए तैयार उत्पाद तक किसी भी चीज़ का वर्णन कर सकता है।

यही कारण है कि आयातकों को केवल उत्पाद के नाम पर निर्भर रहने से बचना चाहिए।

एक उपयोगी सोर्सिंग संक्षिप्त व्याख्या करनी चाहिए:

• इच्छित व्यंजन या अनुप्रयोग;
• क्या सॉस उपयोग के लिए तैयार है;
• क्या आगे खाना पकाने की आवश्यकता है;
• पसंदीदा स्वाद दिशा;
• वांछित बनावट;
• खुदरा या खाद्य सेवा चैनल;
• पैकेजिंग आवश्यकता.

A पिज्जा चटनीउदाहरण के लिए, प्रोजेक्ट को बेकिंग के दौरान अच्छे प्रसार और उपयुक्त प्रदर्शन की आवश्यकता हो सकती है।

A पास्ता सॉसप्रोजेक्ट को अधिक संपूर्ण मसाला प्रोफ़ाइल और सीधे परोसने के लिए उपयुक्त बनावट की आवश्यकता हो सकती है।

एक सामान्य खुदरा टमाटर सॉस के लिए एक सरल फॉर्मूलेशन की आवश्यकता हो सकती है जो स्थानीय खाना पकाने की आदतों के अनुकूल हो।

एप्लिकेशन को जितना अधिक स्पष्ट रूप से वर्णित किया जाएगा, आपूर्तिकर्ता के लिए सही उत्पाद पेश करना उतना ही आसान होगा।

4. केचप को तैयार मसाले के रूप में खरीदा जाना चाहिए

केचप एक अलग क्रय तर्क का पालन करता है।

टमाटर के पेस्ट के विपरीत, यह मुख्य रूप से एक घटक नहीं है। कई टमाटर सॉस के विपरीत, यह मुख्य रूप से खाना पकाने वाला उत्पाद नहीं है।

यह एक तैयार मसाला है.

इसका मतलब है कि आयातक को अंतिम उपयोगकर्ता अनुभव का मूल्यांकन करने की आवश्यकता है।

महत्वपूर्ण कारकों में शामिल हो सकते हैं:

• मिठास;
• अम्लता;
• टमाटर का स्वाद;
• रंग;
• चिपचिपाहट;
• निचोड़ प्रदर्शन;
• वितरण की निरंतरता;
• पैक का आकार;
• चैनल पोजीशनिंग.

किसी रेस्तरां में उपयोग किए जाने वाले केचप को सुपरमार्केट शेल्फ पर बेचे जाने वाले केचप के समान ही पैक या मूल्यांकन नहीं किया जाता है।

खुदरा क्षेत्र के लिए, बोतल का डिज़ाइन, लेबल क्षेत्र और उपभोक्ता सुविधा मायने रखती है।

खाद्य सेवा के लिए, भाग नियंत्रण, हैंडलिंग दक्षता और पैकेजिंग स्थायित्व अधिक मायने रख सकते हैं।

इसलिए उत्पाद का मूल्यांकन एक तैयार वाणिज्यिक वस्तु के रूप में किया जाना चाहिए, न कि केवल एक अन्य टमाटर-आधारित फॉर्मूलेशन के रूप में।

5. पैकेजिंग का निर्णय आवेदन के साथ मिलकर लिया जाना चाहिए

सोर्सिंग परियोजनाओं में पैकेजिंग पर अक्सर बहुत देर से चर्चा की जाती है।

वास्तव में, उत्पाद अनुप्रयोग के साथ-साथ पैकेजिंग पर भी विचार किया जाना चाहिए।

विशिष्ट उदाहरणों में शामिल हैं:

टमाटर का पेस्ट

• डिब्बे;
• पाउच;
• सड़न रोकनेवाला डिब्बों;
• बड़े खाद्य सेवा पैक।

टमाटर सॉस

• जार;
• पाउच;
• डिब्बे;
• डिब्बों;
• फॉर्मूलेशन और बाजार के आधार पर बोतलें।

केचप

• बोतलें निचोड़ें;
• पाउच;
• पाउच;
• बड़े खाद्य सेवा प्रारूप;
• चयनित खुदरा बाज़ारों में कांच की बोतलें।

ये निश्चित नियम नहीं हैं, लेकिन ये बताते हैं कि पैकेजिंग और उत्पाद की भूमिका का मेल होना क्यों आवश्यक है।

एक पैकेजिंग प्रारूप जो खुदरा क्षेत्र के लिए अच्छा काम करता है वह व्यावसायिक रसोई में अक्षम हो सकता है।

एक खाद्य सेवा पैक जो एक रेस्तरां में अच्छा काम करता है वह सुपरमार्केट खरीदार के लिए सही शेल्फ प्रस्तुति नहीं बना सकता है।

6. खुदरा, खाद्य सेवा और औद्योगिक खरीदारों को अलग-अलग उत्पादों की आवश्यकता होती है

टमाटर उत्पाद सोर्सिंग जटिल होने का एक कारण यह है कि एक ही श्रेणी बहुत अलग चैनलों की सेवा दे सकती है।

खुदरा

खुदरा खरीदार आमतौर पर इनकी अधिक परवाह करते हैं:

• उपभोक्ता-अनुकूल पैक आकार;
• लेबल प्रस्तुति;
• शेल्फ स्थिति;
• स्वाद स्वीकृति;
• उत्पाद विशिष्टीकरण।

उदाहरण के लिए, एक खुदरा केचप कार्यक्रम बोतल प्रारूप और तैयार स्वाद पर बहुत अधिक ध्यान केंद्रित कर सकता है।

खाद्य सेवा

खाद्य सेवा खरीदार इनकी अधिक परवाह कर सकते हैं:

• हैंडलिंग दक्षता;
• लगातार स्वाद;
• वितरण;
• बड़े पैक आकार;
• रसोई भंडारण;
• उत्पाद कारोबार.

एक सॉस जो खुदरा शेल्फ पर अच्छा प्रदर्शन करता है वह किसी रेस्तरां के लिए सबसे व्यावहारिक उत्पाद नहीं हो सकता है।

खाद्य विनिर्माण

औद्योगिक या विनिर्माण खरीदार आमतौर पर इन पर अधिक ध्यान केंद्रित करते हैं:

• विशिष्टता;
• स्थिरता;
• प्रसंस्करण प्रदर्शन;
• थोक पैकेजिंग;
• अंतिम उत्पाद के साथ अनुकूलता.

यह टमाटर के पेस्ट और अन्य घटक-प्रकार के टमाटर उत्पादों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

इसलिए खरीदार को आपूर्तिकर्ताओं से उत्पादों की अनुशंसा करने के लिए कहने से पहले चैनल को परिभाषित करना चाहिए।

7. कीमत की तुलना उत्पाद मिलान के बाद होनी चाहिए

कीमत महत्वपूर्ण है, लेकिन उत्पाद की परिभाषा की पुष्टि करने से पहले कीमतों की तुलना करने से भ्रामक परिणाम मिलते हैं।

तीन उद्धरण कल्पना कीजिए:

आपूर्तिकर्ता ए सांद्रित टमाटर का पेस्ट प्रदान करता है।

आपूर्तिकर्ता बी एक अनुभवी कुकिंग सॉस प्रदान करता है।

आपूर्तिकर्ता C खुदरा बोतलों में केचप प्रदान करता है।

इन तीनों को "टमाटर उत्पाद" कहा जा सकता है, लेकिन उनके बीच कोई सार्थक मूल्य तुलना नहीं है।

यहां तक ​​कि एक ही श्रेणी के भीतर भी, खरीदारों को यह पुष्टि करने की आवश्यकता है कि उत्पाद समकक्ष हैं या नहीं।

टमाटर के पेस्ट के लिए, सांद्रता और पैकेजिंग की तुलना करें।

टमाटर सॉस के लिए, निर्माण, तैयारी स्तर और अनुप्रयोग की तुलना करें।

केचप के लिए, तैयार स्वाद, चिपचिपाहट, पैकेजिंग और लक्ष्य चैनल की तुलना करें।

वाणिज्यिक विनिर्देश संरेखित होने के बाद ही कीमत की तुलना उपयोगी हो जाती है।

8. नमूनों का परीक्षण वास्तविक अनुप्रयोग में किया जाना चाहिए

किसी नमूने का मूल्यांकन केवल दिखावे से या सीधे पैकेज से चखकर नहीं किया जाना चाहिए।

खरीदार को उत्पाद का परीक्षण उस तरीके से करना चाहिए जिस तरह से इसका वास्तव में उपयोग किया जाएगा।

टमाटर के पेस्ट के लिए, इसका मतलब इसे पकाना या तैयार नुस्खा में मिश्रित करना हो सकता है।

टमाटर सॉस के लिए, इसका मतलब इसे पिज़्ज़ा, पास्ता या किसी अन्य इच्छित व्यंजन पर उपयोग करना हो सकता है।

केचप के लिए, इसका मतलब लक्षित भोजन के साथ-साथ वितरण, प्रदर्शन और स्वाद का परीक्षण करना हो सकता है।

यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है जब कोई खरीदार कई आपूर्तिकर्ताओं की तुलना कर रहा हो।

एक उत्पाद जिसका स्वाद अपने आप में अच्छा है, हो सकता है कि वह इच्छित अनुप्रयोग में उतना अच्छा प्रदर्शन न करे।

संदर्भ में परीक्षण करने से आयातक को आपूर्तिकर्ता का चयन करने के लिए अधिक विश्वसनीय आधार मिलता है।

9. निजी लेबल परियोजनाओं को और भी स्पष्ट खरीदारी विवरण की आवश्यकता है

A निजी लेबल केचपया टमाटर सॉस प्रोजेक्ट के लिए किसी मौजूदा उत्पाद को चुनने और लेबल बदलने से कहीं अधिक की आवश्यकता होती है।

खरीदार को परिभाषित करने की आवश्यकता हो सकती है:

• लक्ष्य स्वाद;
• मिठास का स्तर;
• अम्लता;
• चिपचिपाहट;
• पैकेजिंग प्रारूप;
• लक्ष्य मूल्य स्तर;
• लेबल भाषा;
• खुदरा स्थिति.

निजी लेबल टमाटर पेस्ट के लिए, चर्चा ब्रिक्स, शुद्ध वजन, पैकेजिंग परिवार और लक्षित बाजार आवश्यकताओं पर अधिक केंद्रित हो सकती है।

मुख्य बात यह है कि विभिन्न टमाटर श्रेणियों को अलग-अलग विकास प्राथमिकताओं की आवश्यकता होती है।

एक स्पष्ट उत्पाद संक्षिप्त अनावश्यक संशोधनों को कम करता है और दोनों पक्षों को पहले निर्णय लेने में मदद करता है।

10. कोटेशन का अनुरोध करने का एक बेहतर तरीका

भेजने के बजाय:

कृपया टमाटर उत्पादों के लिए अपना सर्वोत्तम मूल्य भेजें।

एक आयातक अधिक उपयोगी अनुरोध भेज सकता है:

हम खाद्य सेवा वितरण के लिए टमाटर का पेस्ट प्राप्त कर रहे हैं। कृपया उपलब्ध ब्रिक्स विकल्प और उपयुक्त पाउच या कैन प्रारूप उद्धृत करें।

टमाटर सॉस के लिए:

हमें खुदरा घरेलू खाना पकाने के लिए उपयोग में आसान टमाटर सॉस की आवश्यकता है। कृपया उपयुक्त स्वाद और पैकेजिंग विकल्प सुझाएं।

केचप के लिए:

हम सुपरमार्केट रिटेल के लिए एक निजी लेबल केचप विकसित कर रहे हैं। हमें एक निचोड़ बोतल प्रारूप की आवश्यकता है और हम मिठास, अम्लता और चिपचिपाहट के विकल्पों की समीक्षा करना चाहेंगे।

ये अनुरोध आपूर्तिकर्ता को प्रासंगिक अनुशंसा करने के लिए पर्याप्त संदर्भ देते हैं।

वे ऐसे कोटेशन प्राप्त करने के जोखिम को भी कम करते हैं जिनकी तुलना नहीं की जा सकती।

11. हॉन्गबर्ग कैसे टमाटर उत्पाद सोर्सिंग का समर्थन करता है

होंगबर्ग फ्लेवरमेकर आपूर्तिटमाटर का पेस्ट, टमाटर सॉस, केचप, वैश्विक B2B खरीदारों के लिए पिज़्ज़ा सॉस और पास्ता सॉस।

आयातकों और वितरकों के लिए, सोर्सिंग प्रक्रिया केवल उत्पाद के नाम के बजाय उत्पाद की भूमिका से शुरू हो सकती है।

टमाटर का पेस्ट खरीदने वाले खरीदार को एकाग्रता, पैकेजिंग और आगे की प्रक्रिया पर ध्यान देने की आवश्यकता हो सकती है। टमाटर सॉस के खरीदार को खाना पकाने के अनुप्रयोग और फार्मूला दिशा को परिभाषित करने की आवश्यकता हो सकती है। केचप खरीदार को तैयार स्वाद, पैकेजिंग और चैनल उपयुक्तता पर ध्यान देने की आवश्यकता हो सकती है।

हांगबर्ग भी समर्थन करता हैनिजी लेबल सॉसव्यावसायिक आवश्यकताओं के अनुसार फॉर्मूला समायोजन, पैकेजिंग और लेबल समन्वय के विकल्पों वाली परियोजनाएं।

लंबी अवधि की तुलना करने वाले खरीदारों के लिएसॉस आपूर्तिकर्ता, इन आवश्यकताओं को शीघ्र परिभाषित करने से कोटेशन, नमूनाकरण और उत्पाद विकास अधिक कुशल हो जाता है।

निष्कर्ष

जब आयातक टमाटर पेस्ट, टमाटर सॉस और केचप को एक क्रय श्रेणी के रूप में मानना ​​बंद कर देते हैं तो टमाटर उत्पाद की सोर्सिंग बहुत आसान हो जाती है।

टमाटर के पेस्ट को एक सांद्र घटक के रूप में इस्तेमाल किया जाना चाहिए। टमाटर सॉस को उसके खाना पकाने के अनुप्रयोग से परिभाषित किया जाना चाहिए। केचप का मूल्यांकन एक तैयार मसाले के रूप में किया जाना चाहिए।

सबसे प्रभावी सोर्सिंग अनुक्रम है:

एप्लिकेशन को परिभाषित करें → विनिर्देश की पुष्टि करें → पैकेजिंग चुनें → नमूने का परीक्षण करें → कीमत की तुलना करें।

वह आदेश खरीदारों को सही उत्पाद और आपूर्तिकर्ता का चयन करने के लिए अधिक स्पष्ट आधार देता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. टमाटर पेस्ट कोटेशन का अनुरोध करने से पहले आयातकों को क्या पुष्टि करनी चाहिए?

उन्हें आवश्यक एकाग्रता, अनुप्रयोग, पैकेजिंग प्रारूप, शुद्ध वजन और प्रासंगिक गुणवत्ता अपेक्षाओं की पुष्टि करनी चाहिए।

2. टमाटर सॉस को अधिक विस्तृत सोर्सिंग संक्षिप्त विवरण की आवश्यकता क्यों है?

क्योंकि टमाटर सॉस बाजार, मसाला स्तर और अनुप्रयोग के आधार पर कई अलग-अलग उत्पाद शैलियों को संदर्भित कर सकता है।

3. केचप खरीदते समय खरीदारों को क्या मूल्यांकन करना चाहिए?

तैयार स्वाद, मिठास, अम्लता, चिपचिपाहट, वितरण प्रदर्शन, पैकेजिंग और लक्ष्य चैनल महत्वपूर्ण कारक हैं।

4. क्या खरीदारों को पहले टमाटर उत्पाद की कीमतों की तुलना करनी चाहिए?

नहीं, सार्थक मूल्य तुलना से पहले उत्पाद की परिभाषा, विशिष्टता और पैकेजिंग को संरेखित किया जाना चाहिए।

5. आयातकों को टमाटर उत्पाद के नमूनों का परीक्षण कैसे करना चाहिए?

नमूनों का मूल्यांकन उनके इच्छित अनुप्रयोग में किया जाना चाहिए, जैसे कि खाना बनाना, पिज्जा का उपयोग, पास्ता का उपयोग, खाद्य निर्माण या प्रत्यक्ष मसाला उपयोग।

6. निजी लेबल केचप पूछताछ के लिए कौन सी जानकारी उपयोगी है?

खरीदारों को लक्ष्य स्वाद, मिठास, अम्लता, चिपचिपाहट, पैक प्रारूप, बाजार स्थिति और लेबलिंग आवश्यकताएं प्रदान करनी चाहिए।